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Dourada

Nome Vulgar:
Dourada
Nome Científico:
Sparus auratus
Família:
Sparidae
Ordem:
Perciformes
Meio Ambiente:
Estuarina demersal
Profundidade:
1 a 30m Norm.
150m Máx.
Clima:
Temperado
Temperatura:
5 a 32ºC
Longevidade:
11 Anos
Comprimento:
35cm Norm.
70cm Máx.
Alimentação:
Predador, Carnívoro
Nativa Pen.Ibérica:
Sim

dourada, sparus auratus
Dourada
identificar dourada, sparus auratus
Sparus auratus

Descrição

A dourada deve o seu nome à banda de cor dourada que apresenta na cabeça, que une os olhos. É um peixe que não se afasta do litoral e raramente ultrapassa os 30 m de profundidade. Assim, entre as rochas e pradarias de erva marinha, encontra o seu alimento preferido, "mexilhões". Sendo da família dos sargos, pargos, bogas e gorazes, tem o corpo todo coberto por escamas, é lateralmente comprido, de dorso alto, cabeça pequena em relação ao resto do corpo, boca pequena, nariz curto e olhos grandes. Barbatanas muito desenvolvidas e espinhosas, de cor cinzento azulado no dorso, prateado no abdómen, com uma lista dourada entre os olhos dai a proveniência do seu nome. Resiste a elevadas variações de salinidade 4 a 70%(heurihalina) e a grandes diferenças e temperatura desde 5 a 32ºC (euritérmica ).

Distribuição Goegráfica

mapa distribuição dourada
É um peixe muito vulgar nas nossas águas sendo a sua distribuição geográfica no Atlântico, desde as ilhas Britânicas até Cabo Verde, incluindo as Canárias e Mediterrâneo podendo aparecer ainda no Mar Negro. São geralmente sedentários e solitários mas pode-se encontrar em pequenos cardumes, apesar de uma descrição tão feroz é um peixe muito tímido. Andam normalmente próximo das costas, Aparece até aos 150 metros de profundidade, mas é mais frequente andarem entre 20 e 30 metros. Na primavera, é frequentemente deslocarem-se para lagoas e estuários costeiros de água salobra.

Alimentação:

É Principalmente carnívoro. Alimenta-se de marisco incluindo mexilhões e ostras. Um dos peixes mais importantes na aquicultura salina e hipersalina.

Isco:

Caranguejos moles, sardinha, navalha, amêijoa, camarão, casulo ou outros anelídeos.
Tamanho mínimo captura: 19 cm.

Dados Nutricionais Dourada

Nutrição

(100g)
Cru
Cozido
Grelhado
Valor energético (kcal)
150,9
201,6
174,4
Gordura total (g)
8,3
12,5
7,4
Saturada (g)
2,06
2,33
1,87
n-3 (g)
2,25
2,73
2,16
n-6 (g)
0,52
1,58
1,15
Colesterol (mg)
50,9
116,0
96,9
Proteína (g)
17,8
20,8
25,2
Vitamina A (mg)
11
12
8,8
Vitamina E (mg)
0,82
0,32
0,16
Potássio (mg)
383
367
494
Fósforo (mg)
252
290
322

Alimento com bom teor de ácidos gordos n-3.